EVITA FREIR EL PESCADO

Nutricionista revela que freír el pescado puede ocasionar que pierda sus propiedades nutricionales.

El pescado a altas temperaturas puede provocar que pierda su alto porcentaje de Omega 3 así como vitaminas, proteínas y minerales; sostiene la nutricionista de D´Janira Paucar del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción.

La nutricionista agregó que, según investigaciones recientes, existe una relación entre el consumo de frituras y problemas de salud. “La fritura genera cambios negativos en los alimentos, como incremento excesivo de grasas (…) que exponen al organismo a enfermedades cardiovasculares y otras como el cáncer”, dijo la experta.

Paucar recomienda que los alimentos sean más saludables. Pescado a la plancha, al horno o en guiso son las alternativas. Por último, la experta aconseja consumir el pescado de carne oscura por su alto porcentaje en omega 3.