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El día del chicharrón: Un festín gastronómico y emprendedor en Perú

Cada tercer sábado de junio, Perú celebra el Día del Chicharrón de Cerdo Peruano, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía nacional. Este festín culinario no solo destaca por su delicioso sabor, sino que también refleja el espíritu emprendedor que caracteriza al sector gastronómico en el país.

Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el sector gastronómico en Perú ha registrado un impresionante crecimiento del 63.59% en los últimos años. Este incremento evidencia la importancia de la gastronomía en la economía peruana, donde la innovación y la calidad son claves para el éxito de los negocios.

Te brindamos recomendaciones sobre cómo resaltar en un emprendimiento gastronómico de chicharrones.

La Importancia de la Localización y la Innovación

Milagros Torres, subdirectora de la Facultad de Negocios en Zegel, resalta la relevancia de la localización estratégica para los emprendimientos gastronómicos: «Seleccionar un emplazamiento óptimo asegura una visibilidad adecuada y accesibilidad para los clientes, factores esenciales para destacar en un mercado competitivo».

Además, Perú se distingue por su diversidad culinaria, lo que obliga a los emprendedores a mantenerse a la vanguardia. Innovar en la oferta gastronómica es fundamental para atraer y fidelizar a los clientes. Torres añade: «Es crucial presentar platos que no solo cumplan con las expectativas del mercado, sino que también se anticipen a las tendencias contemporáneas».

Estándares de higiene y Proveedores de calidad

La higiene y la seguridad alimentaria son pilares en la gastronomía. Mantener rigurosos protocolos desde la recepción hasta la preparación de los alimentos garantiza la calidad de los platos y la salud de los comensales. Asimismo, la selección criteriosa de proveedores que aseguren ingredientes frescos y de alta calidad es vital para la reputación de los establecimientos.

Capacitación del personal

Un equipo bien capacitado y que ofrezca un trato profesional es esencial para el éxito de cualquier negocio gastronómico. La excelencia en el servicio no solo fideliza a los clientes, sino que también incentiva las recomendaciones y las visitas repetidas. Torres enfatiza: «La formación continua del personal y el enfoque en el cliente son fundamentales para proporcionar una experiencia satisfactoria y memorable».

Celebración del Chicharrón: Más que un plato

El chicharrón de cerdo, protagonista del Día del Chicharrón de Cerdo Peruano, no solo es un deleite para el paladar, sino también una tradición que une a las familias y las comunidades. Esta celebración permite a los peruanos y turistas disfrutar de un plato que combina técnicas ancestrales con toques modernos, reflejando la riqueza cultural y culinaria del país.

En resumen, el Día del Chicharrón de Cerdo Peruano es una oportunidad para destacar la importancia del sector gastronómico en la economía nacional y celebrar el ingenio y la dedicación de los emprendedores peruanos. Con una combinación de ubicación estratégica, innovación culinaria, altos estándares de higiene, proveedores de calidad y personal capacitado, los negocios gastronómicos en Perú continúan prosperando y deleitando a los comensales, tanto locales como internacionales.

Milagros Torres, subdirectora de la Facultad de Negocios en Zegel, concluye: «El sector gastronómico no solo es un motor económico, sino también un reflejo de nuestra identidad cultural. Celebrar el Día del Chicharrón es celebrar nuestra herencia y nuestro futuro emprendedor».

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Desde 2004 se estableció que cada 21 de julio se conmemora el Día Mundial del Perro, una fecha para generar conciencia sobre el abandono y la adopción responsable, a la vez permite generar conciencia sobre la tenencia responsable con estas mascotas. MSD Animal Health, compañía dedicada a la investigación, desarrollo, fabricación y comercialización de productos innovadores y de gran calidad para la salud animal, conocedora de esta importante fecha, comparte cinco consejos importantes para darle calidad de vida a estos amigos de cuatro patas. 1. Alimentación adecuada: La alimentación debe ser equilibrada y adaptada según su edad, tamaño, actividad física y condiciones de salud. Ello con el fin de que nuestra mascota cuente con los nutrientes necesarios. Recibir la cantidad adecuada de comida es una parte esencial para su cuidado. Importante, no alimentarlos con comida cruda, sobras o huesos, dado que estas dietas, dependerán mucho de la condición corporal de la mascota, el Médico Veterinario es el más indicado para recomendarlas. 2. Desparasitación regular: Los parásitos internos pueden causar una serie de problemas de salud en los perros. El desparasitante interno para perros ayuda a prevenir enfermedades que pueden ser transmitidas a los humanos, como la zoonosis, al igual que el de uso externo. Además, al eliminar los parásitos, tu perro tendrá una mejor absorción de nutrientes, lo que se traduce en más energía y un pelaje más brillante. Un perro desparasitado es menos propenso a desarrollar infestaciones severas que puedan requerir tratamientos más agresivos y costosos. 3. Uso de productos antipulgas: Las pulgas pueden transmitir parásitos como la tenía, bacterias que pueden causar infecciones, además de lesiones por rascado excesivo. Mantenerlos libres de pulgas evita estos problemas. Además, los protege tu entorno y a otros animales que vivan contigo, ya que las pulgas pueden infestar no solo a tu perro, sino también tu hogar. 4. Vacunas: Con las vacunas, proteges su salud de tu perro y la salud de otros al evitar la propagación de enfermedades contagiosas para animales y humanos. Además, las vacunas de perros fortalecen el sistema inmunológico de tu mascota, preparándolo mejor para enfrentar posibles infecciones en el futuro. Se debe cumplir con el calendario de vacunas, dado que las dosis y los tiempos específicos son cruciales para la eficacia de las mismas. Recordemos que las vacunas solo deben ser administradas por un Médico Veterinario, colegiado y habilitado. 5. Ejercicio regular: El ejercicio es vital para la salud física y mental de tu perro. Ayuda a mantener un peso saludable y a prevenir enfermedades relacionadas con la obesidad. Además, reduce el desarrollo de problemas de comportamiento como ansiedad o destructividad. Pasear o jugar con tu perro refuerza el vínculo entre ustedes, creando una relación más cercana y positiva. “Cuidar a tu perro de manera integral no solo prolonga su vida, sino que también mejora su calidad de vida, permitiéndole ser un compañero saludable y feliz. Celebremos este Día Mundial del Perro, reforzando nuestro compromiso con su bienestar y agradeciéndoles por la alegría y amor incondicional que nos brindan. Desde MSD Animal Health trabajamos bajo el enfoque ‘One Health’, desarrollando nuevas estrategias, productos innovadores y soluciones tecnológicas para los principales desafíos sanitarios que afectan tanto a los animales como a las personas y el medio ambiente”, comentó Silvia Panta, Especialista y Técnica de Animales de Compañía en MSD Animal Health en Perú.

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