5 RECETAS PARA SEMANA SANTA

El pescado es la alternativa nutritiva para este fin de semana largo. Por eso, el programa “A Comer Pescado” , del Ministerio de la Producción, lanzó un recetario con platos en base a pescado y recomendaciones para manipular este importante alimento marino.

La nutricionista D´Janira Paucar indicó que el pescado contribuye al desarrollo de la inteligencia de los niños y a la reducción del colesterol por su alto contenido en omega 3. Asimismo, tiene grandes reservas en hierro para prevenir la anemia y vitamina D para fortalecer el calcio en los huesos y dientes.

Las siguientes recetas fueron inspiradas por los chefs Flavio Solórzano, Israel Laura,  Fransua Robles, Kumar Paredes, Khabir Tello y Ricardo Laca, así como Lucas Zitrinovich.

1. Tallarín saltado con lomo de pescado

Foto: Pescado como en casa

2. Chanfainita de pota

Foto: Pescado como en casa

3. Lentejas con lomito de pescado

Foto: Pescado como en casa

4. Estofado de pescado

Foto: Pescado como en casa

5. Tallarines en salsa de pescado

Foto: Pescado como en casa

Por su parte, la ingeniera pesquera, Marilyn Montesinos, recomendó a los consumidores cómo identificar un pescado en buenas condiciones. La especialista comentó que la piel del pescado debe ser brillante y sus agallas de color rojizo. Por último, exhortó al público a supervisar si en los puestos de venta hay presencia de hielo y evitar que el pescado sea comercializado en papel periódico y no en bolsas plásticas como corresponde.

Descarga aquí el recetario de platos en base a pescado: http://www.acomerpescado.gob.pe/wp-content/uploads/2018/03/Recetario-Pescado-como-en-casa.pdf